Les Ateliers de cuisine de Wayan

Notre Chef balinais vous livre tous les secrets de ses recettes personnelles, en français ;-), dans notre espace dédié à nos cours de cuisine particuliers*, à l'entrée de notre village ou dans notre restaurant dans le village. Comment aller au cours de cuisine ?

Pendant, en moyenne, une heure et demie à 2 heures (ce qui dépend beaucoup du nombre de personnes que vous êtes et de votre degré de curiosité), notre Chef, Wayan, vous fait la démonstration et surtout vous fait préparer et réaliser, chacun, les deux recettes, issues des spécialités indonésiennes de notre carte (voir ci-dessous), que vous aurez choisies au préalable en prenant rendez-vous. (Deux plats par séance quel que soit le nombre de personne.)

Il vous indiquera tous les ingrédients (et ingrédients de substitution si nécessaire) que vous pourrez facilement retrouver chez vous, pour pouvoir refaire ces plats à votre retour.

L'atelier s'achève par la dégustation de vos plats que vous pourrez partager avec vos compagnons de voyage qui n'auraient pas suivi le cours et pourront, dans ce cas, se joindre à vous une heure et demie après le début du cours.

Les ateliers ont lieu sur rendez-vous, tous les jours, à 11h30 ou à partir de 16h00.

(*) Dès que vous réservez pour 2 personnes ou plus, votre atelier est un cours particulier.

Vous pouvez choisir vos deux plats (2 plats par séance), à préciser lors de votre réservation, parmi les suivants :

• Mie goreng (Petites nouilles asiatiques sautées avec légumes et viande)
• Nasi goreng (Riz sauté avec légumes, viande et œuf)
• Cap Cay (Légumes variés et porc ou poulet au choix, cuits dans leur jus parfumé d'épices et accompagné de riz)
• Sayur hijau (Légumes verts (de leur nom "sayur hijau") et poulet cuits dans leur jus parfumé d'épices et accompagné de riz)
• Ayam goreng (Poulet et légumes (dont le légume dominant est la tomate) cuits dans leur jus parfumé d'épices (dont l'huile de sésame) et accompagné de riz)
• Mie kuah (Soupe de petites nouilles et légumes)
• Fu yung Hai (omelette avec légumes incorporés et sauce aigre douce)

Notre conseil pour le choix des plats :
Le plus judicieux est, à notre sens, de choisir soit le nasi goreng, soit les mie goreng pour l'un des plats, parce que ces deux recettes sont un peu similaires et parce que ce sont deux recettes de base de la cuisine indonésienne.
En second plat, nous vous conseillons de choisir soit le Cap Cay, soit l'Ayam goreng, parce que l'une ou l'autre de ces recettes vous donnera les techniques de base de la cuisine indonésienne, notamment en ce qui concerne le choix et le dosage des épices et des sauces et parce que vous pourrez facilement trouver les ingrédients à votre retour lorsque vous désirerez refaire ces plats.

e-mail : parilianabali@gmail.com
Tel mobile* ("Nathalie Wayan" sur Viber et Whatsapp) : +62 822 3629 3319

Merci de prendre rendez-vous au moins la veille pour le lendemain et de vous assurer que nous avons bien reçu votre message.
N'hésitez pas à le renvoyer si nous n'y avons pas répondu dans les 4 heures maximum.

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